Cuadrante 1

Mexicana de Hoteles y Moteles, en coordinación con CANIRAC y las oficinas de convenciones, buscan promover el turismo gastronómico elevando los niveles de calidad en el factor humano que permita, dentro de la venta de los alimentos, hacer una experiencia de vida gastronómica, es decir, que cuando el cliente vaya y disfrute en un restaurante lo haga de tal manera quesea no sólo comer, sino gozar del placer de ellos.
¿CUALESLAIMPORTANCIADELAINDUSTRIARESTAURANTERAYLAFORMACIONACADEMICADESUSEMPLEADOS?
ISABELFUENTES es una alumna que estudia la Carrera de Técnico en Administración de Empresas Turísticas
vaentercersemestreysuspadresestánpasandporfuertesproblemaseconómicosentonceselladecide:”
Trabajarenunestablecimientodealimentosybebidas”
AlasistirasuentrevistadetrabajoaIsabellesurgenmuchasdudassobrelaspreguntasqueleharánparadarleelpuestodeAuxiliarAdministrativodeestaurante.
SUSCUESTIONAMIENTOSFUERON:
¿QUETIPODEESTABLECIMIENTODEALIMENTOSYBEBIDASSERA:CAFETERIA,BAR,TAQUERIAORESTAURANTE?
¿TENDRELOSFUNDAMENTOSDELARESTAURANTERIA?
¿QUECATEGORIASERAELRESTURANTEDONDEYOTRABAJARE?
¿QUEREQUISITOSMEPEDIRANENCUANTOAFORMACIONACADEMICA?
¿SERAIMPORTANTEQUEYOCONOSCAELVOCABULARIOTECNICODEUNRESTAURANTE?


Sietedecada10restaurantescierranantesde2añosy2decada10duranmásde10años,
esatendenciaesnacionalysedebeaqueelturismobuscaalternativasdiferentes,nosóloel
iraunlugarycomertacos.Lagastronomíadebeevolucionaraligualqueevolucionanlaspersonas.
Losniñosmañanasonjóvenesylosjóvenesadultosvanbuscandomásymejoresopciones.
Aleventosedieroncita55profesionalesdelaindustriaaquíenMonclova,
propietariosderestaurantes,hotelerosyejecutivosdetodoelestado.
JorgeN.Quant,catedráticoenlaindustriadelahospitalidadgastronómicadel
TecnológicodeMonterreyCampusGuadalajaraesquienfungecomofacilitadorycapactador
deunaindustriaquecadadíaevolucionademaneradiferente.
“Debemosacabarconlosgerentesdechocolate,queremosynecesitamosprofesionales.
Cuandocontratamosaunejecutivocon10ó15añosdeexperienciayquehaestadoencincoo
sieterestaurantesnosóloadquirimossuexperiencia,tambiénadquirimossuserroresyfallas,
porqueporalgunauotracircunstanciahapasadoporvarioslugares.
Esteseminarionospermitiráexplotaresashabilidadesydepurarloserroresennuestrosprofesionales,
ademásdehacervalersuexperienciaconuncertificadocurriculardeunadelasuniversidaddemásprestigioenMéxico”,
http://www.vanguardia.com.mx/diario/noticia/monclova/coahuila/buscan_promover_el_turismo_gastronomico/255551